0,5 կգ մաքրած ընկույզը մեղմ կրակի վրա բովել, 1 թ/բ մեղրը էմալապատ ամանով 15-20 րոպե եփել (եթե սառը ջրի մեջ կաթեցնելիս կարծրանա, ուրեմն պատրաստ է): Կրակի վրայից վերցնել, ընկույզը խառնել մեղրին և թրջած ձեռքերով կամ դանակով ամբողջ զանգվածը հարթեցնել, սառեցնել, հետո կտրտել: